Les Truffes Blanches d'Alba sont souvent consommées fraîches pour profiter pleinement de leur saveur et de leur arôme inimitables. Le nom technique de la précieuse truffe blanche des Abruzzes est Tuber Magnatum Pico, et nous parlons de l'une des truffes noires en tranches et huile de truffe blanche les plus importantes, voire "unique" d'un point de vue commercial, de toute la région des Abruzzes. Son titre capital est son poëme des Saisons (publié d'abord par chants séparés : l'Hiver, 1726 ; l'Été, 1727 ; le Printemps, 1728 ; puis en entier en 1730, et qu'il retoucha constamment) : c'est sans contredit un des modèles du genre ; il brille à la fois par la fidélité des descriptions, la richesse des images, la variété, le sentiment. Excellents raisins exportés en grande partie pour Paris : c'est de Thomery qu'est originaire le plant de vigne connu sous le nom de chasselas de Fontainebleau. E. de Fontainebleau ; 1200 hab.; station. Thomas était un modèle de vertus : il donna dans les circonstances difficiles les preuves d'une belle âme ; au risque de perdre la protection du duc de Praslin, il refusa d'entrer à l'Académie au détriment de Marmontel ; quoique fort gêné lui-même, il ouvrit souvent sa bourse aux écrivains malheureux.
THOMAS DE VILLENEUVE (S.), né vers 1487 à Fuenlana (diocèse de Léon), m. en 1555, professa d'abord aux universités d'Alcala et de Salamanque, entra en 1520 dans la congrégation des Augustins, se voua dès lors à la prédication et à la direction des âmes, fut promu malgré lui à l'archevêché de Valence, opéra dans son diocèse d'importantes réformes, et distribua aux pauvres la presque totalité des revenus de son siége. S. Thomas fut l'homme le plus savant et le plus profond théologien de son temps, ce qui lui valut les surnoms de Docteur universel, Docteur angélique, Ange de l'école, et ce qui le fit mettre par le pape Pie V au rang des Docteurs de l'Église. THOMAS (S.), dit en grec Didyme, c.-à-d. jumeau (Thomas en hébreu a le même sens), un des 12 apôtres, est célèbre par l'incrédulité qu'il montra lors de la résurrection de Jésus : il ne se rendit qu'après avoir vu et touché les plaies du Sauveur. THOMAS MAGISTER, moine grec du XIVe s., connu aussi sous le nom de Théodule, est auteur d'un recueil par ordre alphabétique des Élégances attiques, écrit en 1310, publié pour la 1re fois à Rome en 1517, et édité de nouveau en 1832, à Halle, par Fr.
Ses Œuvres ont été publiées à Rome en 18 vol. Selon la tradition, il alla prêcher l'Évangile chez les Parthes et jusque dans l'Inde, et subit le martyre à Calamine, ville inconnue, qu'on place en Arabie, d'où son corps aurait été transporté à Édesse. Quelques Portugais ont prétendu avoir retrouvé les restes de ce saint à Méliapour dans le Carnate, ville qu'ils ont pour ce motif appelée San-Thomé, mais rien ne justifie cette prétention. « À mon avis, cette curieuse pièce de vers est à elle seule la clef du mystère. Précisément, le pauvre maçon Princhoux est venu me demander de l’ouvrage ; ils n’ont ni travail ni pain. Il commença par demander du pain de ménage (le plus ferme possible), et, à ce propos, parla des meurtres de Buzançais et de la crise des subsistances33. ÉTIENNE IV, le Cuman, succéda en 1270 à Béla IV, son père ; s’illustra par ses victoires sur Ottokar, roi de Bohême, et rendit la Bulgarie tributaire. Leur premier Roi s’appeloit Inachus, que divers Chronologistes font contemporain de Moyse ; Danaüs vint ensuite d’Egypte & s’empara de ce royaume. TIPPERARY (Comté de), un des comtés de l'Irlande (Munster), a pour bornes ceux du Roi au N. E., de la Reine à l'E., de Waterford au S., de Clare à l'O.; 96 kil.
Ayant quitté de bonne heure la carrière de l'enseignement, il devint secrétaire du duc de Praslin, ministre des affaires étrangères, puis fut nommé secrétaire-interprète des cantons suisses, sinécure qui lui permit de se livrer à son goût pour les lettres. SOLE : poisson de mer, d’un goût fin & délicat, dont la chair est courte & délicate, & facile à digérer. Il est intelligent, il est doué de la ténacité qui manque à Frédéric, mais il est atteint d’une hypertrophie d’ambition par trop romantique. 8 (édition compacte), et par St-Surin, 1825, 6 vol. 4, 1745, à Parme, 24 vol. On a de lui 3 poëmes didactiques : les Saisons, 1726-30; la Liberté, 1733 ; le Château de l'indolence, poëme allégorique, 1745 ; 3 tragédies : Sophoniste, 1729 ; Agamemnon, 1738 ; Tancrède et Sigismond, 1745, et des poésies diverses, parmi lesquelles, on remarque la Mort de Newton, et le fameux chant national Rule, Britannia. Parmi les ouvrages écrits sur S. Thomas, on remarque la Summa philosophica, d'après S. Thomas, par Allemani, Paris, 1640; les Dissertationes de gestis et scriptis S. Thomæ, de Bern. S. Thomas, de L. Montat, 1847, et surtout la Philosophie de S. Thomas, de M. Ch. Jourdain, 1856, ouvrage couronné par l'Acad.
