I, 513. - Von Bierbaum’s Hist. Frische Sommertrüffel aus Italien Tuber Aestivum Vitt. Weiße Trüffel (Tuber magnatum) sind die seltenere und teurere Sorte und kommen vor allem aus den Regionen Piemont und Toskana in Italien im Nordwesten und in der Mitte des Landes. Dunstan, Werburg, Cuthberht, Menefrida, und dänische aus Olaf. Dieser Trüffel ist in der italienischen Küche weit verbreitet, wenn man bedenkt, dass er über ein großes Gebiet verbreitet ist und dadurch nicht so teuer ist wie die geschätzte Trüffel aus Alba. Georg P. in D. Ihre Mittheilungen über Eiche und Galläpfel waren uns interessant, wenn sie auch nicht gerade Neues enthalten. Tertius gaudens, der Dritte, der sich freut (wenn zwei sich streiten). Bressano und sein Bruder haben zwei Hunde, Europäische Wintertrüffel Zetta und Tea. Auch ich war ganz erschöpft, und die zwei anderen Führer konnten sich kaum mehr weiter schleppen, Da mußte Wein her! Hab.-Schr. 1888 beginnt mit der irischen Legende und verfolgt deren mehr als tausendjährige Geschichte in den Literaturen Englands, Frankreichs und Deutschlands bis zur Gegenwart. Hannsl, der wackere, baumstarke Bursche, hatte bei seinem Sturze so viel Geistesgegenwart, mit Händen und Füßen sich mehr gegen das Ende der Kluft hinzuarbeiten, und dadurch auch uns eine mehr schräge Richtung zu geben
Der Vergleich hinkt jetzt extrem, aber irgendwie machte es für mich Sinn. Aber darf man Trüffelöl eigentlich erhitzen und wie erkennt man Qualität? Zigante steht für Qualität und überzeugt mit intensiven Geschmack. Damit sie dennoch durch ihren einzigartigen Geschmack begeistern können, werden die weißen Trüffel in der Regel in feinen Scheiben über die bereits zubereiteten Gerichte gehobelt. Im guten Reifezustand tiefschwarze Trüffel und feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch. Unser Partner garantiert uns jede Woche eine sorgfältige Auswahl der besten Trüffel jeder Saison. Ihre Mission: Sie will den in Deutschland in Vergessenheit geratenen Trüffel wieder salonfähig machen. Dort sind die speziell ausgebildeten Hunde der Tartufai, der Trüffelsucher, am Weg, um die kostbare weiße Trüffel „Tuber Magnatum pico" zu erschnuppern. Darunter ist jedoch die wertvollste unter ihnen, die weiße Trüffel, nicht. Dennoch will er vorsichtig unter dem Gleichlautenden nur weniges als westgerman. Stokes (Ac. 12. I. 89, 26) beschreibt und collationirt unter kelt
Form des Periplus zugrunde, indem etwa von Afrika erst die Küstenländer, dann die aversa (ind. IV entfällt, auf Afrika V, auf Asien VI; doch umfaßt der größere Teil von V Asien, beginnend mit Ägypten (47ff.), und der zweite Teil von VI (163ff.) Aithiopien und Innerafrika. Hier schließt sich P. nach Möglichkeit den Meeren an: dem skythischen, kaspischen, östlichen, indischen, persischen und roten Meer, so daß zuletzt Arabien kommt und daran die ägyptische Ostküste und Innerafrika angeschlossen wird, weil die Schiffsverbindung nach der Troglodytike geläufiger war als der Landweg über Ägypten. Möglichkeit auszuschließen). Er ist die Quelle für die verschiedenen Tagesanfänge 188, wo aber der Satz aus Hipparch anderswoher stammt - eine Warnung für die Rückfälle in die Einquellentheorie (Cumont Mél. Jahrb. CIV 67. Norden Germ. Urgesch. Eigene Erkundung kommt dem P. für Germanien zugute; er kann hier das Material verwerten, das er für die Bella Germ. (o. Noch mehr als in anderen Teilen seines Werkes ist P. hier der Sklave seines Stoffes und oft bloßer Statistiker; eine billige Beurteilung muß die Kunst anerkennen, mit der soviel Material auf kurzem Raum zusammengedrängt ist
Diese Massen stilistisch zu verschönern, muß P. oft aufgeben und lange trockene Namenlisten mitteilen. Capart 41ff., besonders 59, 3. - Wem P. diese Lehren verdankt, ist schwer zu sagen; sicher stand viel davon bei Poseidonios, auch der wenig greifbare Astrologe Timaios kommt in Frage (s. Bd. VI A S. 1228. Münzer 254); am liebsten denkt man an Nigidius und Fabianus, doch käme auch Thrasyllos (und Sosigenes??) in Betracht; ferner Coeranus philosophus, doch gewiß der bei Tac. Worauf die Nennung des Sebosus im Index geht, ist nicht zu ermitteln (Kroll 45); bloße Lesefrüchte entnimmt P. dem Cicero (s. Kroll Reg.), Nepos (Chronologisches 37. 53. Münzer 342; zitiert ist er 170), Mela, dem er vielleicht das Neposzitat verdankt und den er jedenfalls neben diesem aufgeschlagen hat (Kroll 44), vielleicht auch 115; Piso 140??, Kaiser Titus (nur honoris causa erwähnt) 89, Livius 147 (Münzer 99), Tiro wohl 106 (Münzer 98), möglicherweise Senecas quaest. Hoffmann Jahresb. Philol. Verein XLVII 58. Kroll 2). Aber Poseidonios ist nicht direkt benutzt, sondern in der Hauptsache durch Varro vermittelt, für den er eine Autorität ersten Ranges war
Knut der Eisbär, das Panda Pärchen Jiao Qing und Meng Meng oder die vielen Buddybären in der Stadt zeigen die große Verbundenheit der Berliner zu ihren Bären. Schwarze Trüffel bieten eine faszinierende Alternative zu ihren weißen Verwandten und sind dabei oft deutlich erschwinglicher. Barbaresco, der oft als „kleinerer Bruder" des Barolo bezeichnet wird, ist eine ausgezeichnete und oft preiswertere Alternative. 1. Barolo und Barbaresco: Diese aus der Nebbiolo-Traube gekelterten Weine aus dem Piemont gelten als klassische Begleiter zu weißem Trüffel. Diese Edelgewächse, die aus der Nebbiolo-Traube gekeltert werden, haben den Namen Piemont in alle Welt hinausgetragen. Sie haben eine besonders grobe Schale. Die Kombination von weißem Alba-Trüffel und Barolo gilt vielen als das Traumpaar der Genusswelt und verdient besondere Beachtung. Sobald die Packung geöffnet ist, sollte sie nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Narbe, die an einem gelben Faden, dem Griffel hängt, welcher sich auf den Fruchtknoten, der hier nicht sichtbar ist, stützet. Welcher von den Dreien ist der Spieler? Die Kombination von Wein und Trüffel bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Der Wein sollte nicht zu aromatisch sein und keine zu starke Säure oder zu hartes Tannin aufweisen. Um den weißen Trüffel optimal zu begleiten, sollte ein Wein mit guter Struktur und aromatischer Intensität gewählt werden