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Abends wird ein Menü mit mehreren Gängen serviert, das seinen Geschmack den zuvor gesammelten Trüffeln verdankt. Das unterirdische Pilzgeflecht, wird Myzel genannt und versorgt mit den extrem feinen Wurzelfasern seinen "Wirt" (dessen Wurzeln viel dicker sind) mit Mikronährstoffen. Da der Edelpilz in Symbiose mit den Wurzeln von anderen Pflanzen ungefähr zwanzig bis 30 Zentimeter tief unter der Erde wächst, kommen Menschen kaum ohne einen tierischen Helfer aus. Wenn es darum geht, Momente des Glücks für alle zu schaffen, ist es ganz normal, sich für die Menschen und die Natur zu engagieren. Mit der Verknappung des Angebots steigt natürlich der Kilopreis von Schwarzen Trüffeln. Die Trüffelsaison der Schwarzen Herbstrüffel hat begonnen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Die Scheiben können auch verwendet werden, ein leckeres Omelette zuzubereiten, dessen Zubereitung sehr einfach ist: ein paar Trüffelscheiben in die Pfanne mit den Eiern hinzufugen und alles zusammen garen. Interessierte können im Wald an der Seite eines Fachmanns mit Hund auf die „Jagd" gehen. Zu nennen sind hier die Regionen Istrien (vor allem der Motovuner Wald sowie das Mirna-Tal), das Piemont sowie die nördlichen Apenninen rund um Bologna

Diese würde man später nicht vom Wald unterscheiden können. Wo müssen Hunde im Wald an die Leine? Viel öfter wurden jedoch Hunde eingesetzt. In guten Restaurants wird der Pilz direkt am Tisch mit einer besonderen Hobel angerichtet und verströmt seinen sinnlichen Duft. Auch heute kann man seinen Hund noch zu einem Trüffelsucher ausbilden lassen. Die edlen Pilze sind so selten, dass ein Trüffelsucher mit Hund an einem Tag oftmals nur 60 bis 80 Gramm weiße oder 200 bis 300 Gramm schwarze Trüffeln findet. Die Schwarze Sommertrüffel wächst gerne auf einem kalkhaltigen Lößboden. Auch bei Hunden muss man ein Auge darauf haben, dass sie sich das schwarze Gold nicht selbst unter den Nagel reißen. Wir erfüllen hiermit Ihren Wunsch und bestätigen, daß die Worte, welche zu der Berichtigung von Klaus Groth in Nr. 29 Anlaß gegeben haben, im Manuskripte ursprünglich folgende Fassung hatten: „‚Quickborn‘ zeigt ausgeprägte Ortsfärbung; wir spüren ditmarscher Erdgeruch. Wie man einen Hund auf die Suche trainieren kann, lernt man am besten im Rahmen eines Kurses beim bernischen Lagotto Club. Den Hund auf die Trüffel abzurichten ist zwar relativ einfach, das Suchen des begehrten Schlauchpilzes aber keineswegs. Claudius starb aber nicht durch den Genuß giftiger P., sondern den P. (boleti, s. Abschn

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